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第15章 卤肉（第1页）

二嫂已经把锅烧热，内脏和冷水一起下锅焯水，旁边还有一口锅，那口锅不怎么用，林茵就打算用它卤肉。

大肠，猪头，胃这些想入味就得小火慢慢瓮着，再加上焖的时间，肯定是耽误做饭的，所以还是用其他的锅合适。

林茵洗干净锅之后，加水煮开，大料已经在旁边用清水泡好了，等水煮开了就能放进去。

豆腐，千张，藕，土豆都切了些，鸡蛋刚刚好放在热水锅里煮了几个，等肉香味出来刚刚好可以把他们都放进去。

“猪头都弄好了，”江潭端着三分之一的猪头进来，猪耳朵也已经切下来放在旁边，“还有什么事情要做吗？”

“没有了，就等水烧开，这些内脏就可以直接放进去，大嫂的大肠洗得怎么样了。”

刚刚江清已经把洗好的肠拿给林茵看了一下，闻了闻味道还是重，就让她多撒点盐再翻过来冲一冲。

“差不多了，一会就能拿过来，”猪头剩下的江河正在腌，江潭去拿盐的时候就顺便问了下大肠洗得怎么样了。

锅里面的水已经咕噜咕噜冒泡泡了，把鸡蛋捞出来，再把内脏，猪头，猪耳朵全都放了进去，又依次加入料酒，老抽，盐，盖上锅盖小火慢慢煮就行。

碗里的鸡蛋也就几个，江潭手快，还没有等林茵动手就已经剥好了，大嫂也端着大肠小肠进来了，这会干净多了，白白净净的。

“这个也要焯水吧，”大嫂说完就接过掀起锅盖，水还是冷的，直接放进去好好煮一煮，这味道自己是真不想闻了，煮干净就好了。煮干净就好了。

差不多有五分钟，林茵就让大嫂把大肠捞了起来，过了遍冷水，就直接放进旁边的卤肉锅里，顺便把鸡蛋也放进去。

东西全部都放进去了，现在就等着闻肉香，再把素菜放进去焖一会就好了。

大嫂和二嫂也没有让林茵去烧柴火，大嫂是怕上一次的事情生，废了一锅好菜，二嫂是看江潭看着，自己也不好让林茵做事。

心里面也骂了几句江海，就他不在家，这活都得自己干，看看老大家的，两个人都干活，这多吃几口没问题，自己要不干，那就一口没得吃。

没一会肉香味就出来了，厨房里几个人聚在一起，嗅着香气，等着林茵开锅。

看大家都过来，林茵揭开锅盖，看了看，猪肝就只要三十分钟就行，嫩的时候也有一番滋味。

用筷子给它们都翻了个身，戳了戳猪肝，没有血溢出来，应该刚刚好，把它铲起来放在碗里，一大块，让大嫂切了半块，剩下的再放进去煮着。

红褐色的猪肝切成薄薄的一片摆在盘子里，粉粉嫩嫩的，让人看了就想尝尝。

林茵先拿了一块尝了尝味道，很不错，细嫩鲜香，卤水还没有很入味，这时刚刚好吃的是原汁原味。

“好吃，这个口感我从来没有吃到过，软软嫩嫩的，跟个舌头一样，香，”二嫂捻了块就塞嘴巴里，嚼吧嚼吧就咽下去了。

几个人见状都夹了块吃了起来，这味道还真好，香香软软的，看林茵的眼神都不一样了，这手艺也太好了，之前怎么就没有现，这还能多吃几顿她做的饭。

“三弟妹，你这手艺真好，我头一次吃这么好吃的猪肝，跟以前那猪肝真的是一个天上，一个地下，”大嫂更是嗦了嗦筷子。

看大家都挺喜欢，林茵也很满意，这个料包可以说是自己查了很多资料，费劲心思调配的，不好吃都说不过去。

屋子里热气腾腾，香气顺着窗户飘散在空中，肉的味道，大料的香气全都出来了，相互交融渗透，温馨而舒适。

太阳已经落西，云彩染上橘红色，整个大地都笼罩在一片温暖之中，霞光散在窗户上，闪着灿烂的光辉。

“肉，肉，肉……”江妈抱着大壮出现在门口，听到大壮的声音，几个人都回头看过去，江妈也没有不好意思，不看人，直接走进去拿了筷子就夹着吃。

也没有说味道好不好，就是又夹了块吃着，大壮已经被大嫂抱了过来，给他夹了块猪肝，让他站在地上自己吃。