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数日后,邺城降大雪,冰冻三尺。
“元直,你要的东西我给你找来了!”石广元戴着斗笠,穿着蓑衣推开院门,进门后又赶紧把门关上。
此时的张谦正在院子里铲雪,没办法,雪太大了,踩进去半个人都不见了,要是不铲掉了,之后化冰,张谦等人就无法出门了。
“广元,快进屋!”见到石韬,张谦高兴万分。待见到他怀里的事物,更是眼前一亮。
张谦让石韬去弄的是铜皮火锅,大冬的不吃火锅简直是浪费生命。
菜品方面,张谦已经弄好了。
主要是牛肉,还有份的牛肚和鹿肉。
蔬菜方面,有葵(冬苋菜),菘(白菜),冬瓜,萝卜,木耳。
当然,这些东西大部分都是曹操送来的,尤其是蔬菜,只有大户人家的冰室下保存了一些。寻常老百姓冬能有点酱菜提供点盐分就算不错的了。
真正让张谦费尽心思的不是菜品,反而是锅底和调料。
辣锅里面,辣椒是不用想了,取而代之的是胡椒,生姜,本来还有芥辣(芥末),但是张谦实在吃不惯,,就没把芥末放进锅底。
非辣锅里面,番茄也不用想了,只用猪骨,牛骨慢熬的大骨汤。
然后两锅再撒上点茱萸(红枣皮),看上去卖相还不错。
调料上,有盐,醋,豆酱,肉酱,芝麻碎,芝麻油,蒜泥,葱姜,香油。
石韬看着张谦兴致勃勃的摆放着碗碟器具,他实在是想不通为何有人会对吃食这么有兴。
张谦其实也很无奈啊,和他生活的年代来,这三国完全是个美食荒漠啊!
幸好他靠着冒充徐庶进入了三国的顶级阶层,要是穿越成一个屯田的农夫,他想他会疯的。
张谦将石韬带来的两个铜皮火锅清洗之后擦干水分,然后倒入锅底,又往火茼内加入木炭,从底下引燃,接下来就是漫长的等待水开了。
“元直,这莫非也是山上的吃法?”石韬问道。这些,石韬属实跟着尝试了不少吃法,绝大部分都能让他大快朵颐。再联想到从野到邺城路途中吃的那种饼干,石韬有个想法,莫非黄石公在诸子百家中属于美食家?
其实,煮食在汉末并不少见,毕竟烹饪食物最开始的手段就是烤和煮。所谓的鼎就是不就是一个大火锅吗?
而且汉朝的钟鸣鼎食之家也研究出了一些的食具,比如鐎(jiao,第一声)斗,一种三足,旁有持柄的器皿,既可以用来温酒,也可以拿来煮食。
真正让石韬觉得鲜的,一是食具的形状,二是张谦提出的边吃边煮的方式,还有就是自行调配酱料。
锅底烧开后,张谦尝试了一下,又往里面加零盐,待觉得合适了,张谦往里面加零蔬菜,然后就去厢房喊来徐母。
“母亲,外面寒,出来吃杯甜酒,暖暖身子!”
徐母打开房门,手里还拿着一件灰袍,“本想着下雪之前给你和广元一人缝制一件大氅,结果人老了,不中用了,到现在也没缝好。”
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