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我的招儿多着呢（第2页）
可不等王潇美滋滋地报价格，他直接兜头浇了人一头冷水，他一个配方都不会买。
王铁军急了。姓庞的你啥意思啊，你耍人玩是不不要你吃什么吃还连着吃了1o个鸡爪
存心让他在女儿面前没面子
庞叔叔赶紧强调“我这不是职业病，看了新鲜货都得尝尝嚒。那个，不是我不捧场，是你们来的时机不对啊。你看赶明儿就立冬了，外面都下霜了。别说加新货了，我们卤菜店现在都没什么生意。”
王潇瞥了眼挂着的烤鸭和硬邦邦的猪头肉跟猪耳朵，倒是能理解。天冷了，卤菜的确不好卖。荤油结霜，卤菜的口感会大幅度下降。现在这个点儿大家都下班了，正是准备晚饭的时候，此时都没什么客人上门，生意确实不行。
只是王潇奇怪，天冷难道大家就不吃卤菜了吃卤菜一半打牙祭一半是为了方便啊。难道天冷做饭就轻松啦。
客人不喜欢吃冷冰冰的卤菜，上热卤菜不就行了。
到底是国营店不是自家生意哦，生意差成这样他们竟然不着急，真是看的让人窒息。
王潇眼睛珠子一转，主动开口问“庞叔叔，你们店生意好坏影不影响你收入”
她解释了句，“如果有影响，那我大概有办法让卤菜好卖起来。如果没影响的话，那就算了。”
庞叔叔好笑“你有什么办法啊你的这个鸡爪真不行，天气不对。”
“不是鸡爪。”王潇收起饭盒，“我有其他卤菜配方可以卖给店里，保准受欢迎。那个，卖不掉的烤鸭也没关系，我这边有办法处理，保准好吃。今天恐怕来不及了，没材料也没工具，明儿啊，明儿我把东西给你弄过来。哎，叔叔，你们几点钟下班”
听到七点钟下班后，她立刻下了决定，“叔叔，你先给我来只烤鸭吧。”
庞叔叔待不住了。
其实那1o饭盒的鸡爪正儿八经地惊艳到了他。
他也算卖了一辈子卤菜，自认为起码是半个行家，但他真没见过这样处理鸡爪的。
这倒不是现在的大师傅们缺乏创新精神，而是因为鸡这种家禽在前面几十年里主要是用来养着生蛋的。母鸡号称主妇的屁股银行呢。
但是蛋鸡的鸡爪，看过的都知道，个头小皮又薄，做炸骨头都拿不出手，千百年来只能当熬汤的下脚料。
一直到了七十年代中期，香港的一位酒楼老板去美国考察，意外现美国肉鸡的鸡爪那叫一个大一个肥而且贼拉拉便宜，突奇想把它给利用起来，开创性地做出了干蒸凤爪、白云凤爪、水晶凤爪。
而再等传入大6，大规模养殖肉鸡的历史还不足1o年呢。
在这种大前提下，目前市场上鸡爪依然是下脚料的存在，能单拎出来卖的鸡爪卤菜也就是虎皮凤爪和豉汁蒸凤爪了，都是粤菜。前两年他还看报纸上写香港需要大量鸡爪，号召肉联厂和罐头厂开鸡爪加工技术，好出口创外汇。
他万万没想到，鸡爪到了人家小姑娘手里，还能这样折腾，折腾出来的滋味又相当不错。
真的，但凡她早半年，不，哪怕三个月过来，他肯定想办法去说服食品公司卤菜店是其下属单位掏钱购买秘制鸡爪的配方。
他这个老餮都能点头的卤菜，绝对会受欢迎。
王潇说她能拿出新品种他相信，能把下脚料端上席面的人应该有这个知识储备。大学生就是大学生，他们能获得的知识太多太杂了，一切皆有可能。
但是烤鸭再加工，他倒是怀疑了。
鸭子这玩意儿跟老鹅不一样，盐水鹅冷了你再热热，问题不大，最多肉烂了，口感变差。鸭子自带骚味的，真的，你买了冷冰冰的烤鸭再拿回家烧，骚味出来相当影响口感。
他强调了一句“你别说是大白菜烧烤鸭啊，那个不行，我们是卖卤菜的，又不是开饭馆的。”
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