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第28章 这葱花饼好吃到爆（第1页）

“咦？竟然还有葱花饼的做法，这“北方面食大师”的奖励果然没白得！”

到了夜晚。

王秀兰开始和面。

乡下的农村妇女，家家户户都会烙饼，葱花饼更是每家人的早餐和晚餐，但是想要做出“专业饼店”师傅做出的葱花饼的口味，还是有一定难度的！

趁着亲爱滴老妈和面的空隙，苏子秋兑了一个小料。

食盐、花椒粉、茴香粉、十三香。

这一碗小料，待会要撒到油酥里。

一般的葱花饼，只放点食盐和葱花，卷到饼层中直接烙。

可是想要味道好，油酥是必不可少。

“子秋，你这孩子又瞎鼓捣啥呢？有时间去陪小玥玥和彤彤，没听到妈的两个宝贝孙女成天念叨着你不陪她俩玩。”

ok。

王秀兰同志已经嫌臭儿子烦了。

“我哪是不陪她俩玩，哪有功夫啊，等明后两天忙完，过年前后几天好好陪她俩玩，老妈，我来和面！”苏子秋笑嘻嘻的说。

“大男人家家的能和的了面，一边玩去。”

“老妈，您没听说过？国家一级的面点师，特级面点师，白案大师傅，大部分都是男的，谁说男人不能和面了！”

王秀兰的思想有些古板，并不是觉得男人不能和面，而是觉得“大学生”，不能多干厨房的活。

“行行行，你来你来。”

苏子秋嬉皮笑脸的走到面盆中间。

温水和面。

压根不需要温水和面粉的比例。

入手搅成面絮时，苏子秋有一种和了60年面粉经验的感觉.........何止是得心应手！

这难道就是传说中的“北方面食大师”吗？

就连倒入酵母粉时，他都有一种恰到好处的感觉。

酵母粉不会放多，不会放少，而是最佳。

“哎哎哎，你这孩子乱加啥酵母粉。”王秀兰急的踹了一脚儿子的屁股，“加酵母粉待会面发了，成发面啦，臭小子。”

“妈，我要做的是发面葱花饼，不是薄脆葱花饼，薄脆的葱花饼太费功夫了，不如发面，烙一张，厚厚的软软的，外脆里酥，泡到羊杂汤里肯定好吃。”

他认真的解释道。

“你爷爷刚刚兑了一盆酱，还是边从网上搜资料，边研究的酱，说是烙死面葱花饼，抹点酱能更有味，乡下人家家户户都会烙饼，咱总得做点不一样的。”

“啊——？酱香饼？”

“对对对。”王秀兰忙不迭的点头，“就是酱香饼，小孩子爱吃，这酱汁都兑好了。”

苏子秋嘿嘿一笑，“那就死面葱花饼和发面葱花饼都卖，每个人口味不一样，能让顾客有更好的选择。”

（）;（）　　葱油饼的做法，面团的做法就有好几种。

发面做的葱油饼软而扎实，死面做的葱油饼香脆可口。