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077 蓑衣黄瓜（第1页）

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苏青鸾听到那人的问话，嘻嘻一笑，露出一排小白牙，然后刷刷刷几刀，在手上那剩下三分之二根瓜上一顿切。

然后……

那还是三分之二根瓜。

“……怎……怎么了？”有人有点懵。

“好像……那胡瓜没甚改变啊……”有人非常懵。

“切，故弄玄虚。”这是有人在冷嘲热讽——毕竟这么多人当中，不是谁都想梁掌柜一样对苏青鸾态度非常好。有佩服她的，自然也就有不服的。

冷嘲热讽的很显然是属于后一种。

不过她本身也不在乎——说到底对于鸿福楼来说，她不过是“技术加盟”，虽然鸿福楼生意越红火她越高兴，但是里面的员工如何，自己不是老板，乐的不操心。

扫视了一下对面一种状况外的众人，苏青鸾轻咳一声，说了句特别装十三的台词——

“下面，见证奇迹的时刻，到了！”

说着一手固定瓜的一端，另一之后轻轻一抹，随着两边力气的微微拉扯，那原本“半根”的瓜慢慢松散开来，如碧玉化成的淡绿色纱网，拢在洁白的瓷盘上。

“这玩意儿长得有点像咱们雨穿的蓑衣上面的样子，所以有个俗名叫‘蓑衣……蓑衣胡瓜’。”苏青鸾解释道。

梁掌柜见状好奇凑过来伸手去拨弄那瓜，却因为没有控制好力道，扯断了一点儿。

这下可把梁掌柜吓了一跳，连忙缩回手来。

苏青鸾“噗嗤”一声笑出来：“不妨事，断了就断了，这玩意只要熟练了，就是很简单的事情。而且原本这是一道凉拌菜，可以调味之后夹断了吃的。”

见周围人都目瞪狗呆等着她——准确说是她手里那盘子瓜——她干脆大方把盘子递过去绕场一周，让好奇的人都看个分明随即说道：

“这切法不难，不过需要娴熟的刀工和手腕上的控制，我确定许师傅又这样的功夫，”她看向许远威，对方却不知为什么把头别过去了，不过苏青鸾并没当回事，继续说道，“我也有个讨巧偷懒的办法，虽然可以成，但不建议加以依赖。”

说着她又拿来一根瓜，取来一双筷子垫在瓜两侧。

这一次她不是为了“技惊四座”，单纯为了讲解，于是度就放慢了汗多，手上切着，嘴边也是配合着手上的动作开始讲解。

“正面的瓜就按照平日里切片的方式切，但是要比寻常切片略厚一点，太薄了容扯断，而且做凉拌的时候容太过入味而失去爽脆的口感。“她朝着放在两侧的筷子比划了一下，“然而和普通的切片不同，蓑衣瓜无论切正面或者反面，都不能切断。”

“请问苏娘子，怎样才能避免切断呢？”这个问话的就比之前礼貌很多，语气里面也带着更多的赞叹。

“我这两根筷子就是让你们避免不小心切断——不过对于真正能熟练掌握用刀力度的厨师，应该没有筷子也能做到游刃有余。”