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岑掌柜早上本來不打算吃麻辣燙，畢竟年紀大了，想吃點清口的，但林真這大大方方的模樣叫他覺得舒坦，走下來道：「給我燙老幾樣，湯就不多要了。」

「好嘞，岑掌柜稍等，馬上就好。」泥爐里的炭火在家裡就燒燃的，要不是把下面的風口堵著，早就把湯底煮得翻滾。

林真挑了十串干筍十串蘑菇十串木耳十串蘿蔔，再加十串豬肉十串雞肉和十串豬耳朵，放進湯底里燙煮，煮好後接過林小麼遞過來的竹筒，裝好給他：「岑掌柜拿好，當心燙了手。」

岑掌柜每次來買的都一樣，林真和他都有默契了，要多少錢一個給一個接，不用數都成。

等岑老闆走了，林真對站在旁邊有些拘謹的林柱子林石頭道：「剛才都看到了吧，咱們攤子上的事兒看起來不多，有客人來就把客人要的串兒數出來，拿給我煮，然後用竹筒裝好遞給客人。」

「柱子石頭，你們兩個今天輪換著數串兒遞給我和遞竹筒給我，記著，賣吃食要的就是一個乾淨，不要把髒東西落到串兒和竹筒上。」

「栓子。」其實林真今天早上問過顧栓子，讓他要不就在鋪子裡看書背書，反正他過些日子就要去學堂里試試，看看先生收不收，不來跟著擺攤也行，但他還是來了。

林真對顧栓子道：「還記得我教你的算數不，你今天就負責收銀子。」

顧栓子點頭：「嗯。」

林真話剛說完，就有客人上門了，這個客人是鎮上的住戶，家底不薄，每次來只吃肉，要裝兩個大號竹筒才能裝完。

林真邊跟熟客打招呼，藉機說起自己已經租了鋪子，過幾天就不來擺攤，在鋪子裡賣麻辣燙，邊叫剛剛領了任務的林柱子和林石頭遞東西，兩人都還有些緊張，拿東西肉眼可見地不利索，特別是柱子，臉漲得紅紅的，鍋里的湯底都沸了好一會兒都沒把串兒數出來。

簡單的數數林真之前在家裡就教過他們許多次，林柱子那時候學得也還馬馬虎虎，雖然沒有顧栓子學得好，但也讀出來寫出來了。

林真也不急，笑著跟熟客道：「不好意思叔，家裡忙，只能把孩子帶來幫忙了，我給你多拿兩串豬肉。」

熟客家裡也有孩子，跟林柱子他們年紀差不多，笑著道：「討生活都不容易，我不急。」

在兩人說了會兒話的時候，林柱子終於把鮮的串兒遞給林真，林真掐著時辰煮好，接過林石頭遞過來的兩個大號竹筒，拿給熟客。

客人轉身之後，林柱子低著頭忐忑不安地摳著衣服下擺。

林真沒說他，只讓繼續忙活。

頭頂的太陽升得越來越高，臨近中午，麻辣燙攤子的生意越來越好，霸道的香味恨不得從乍子街這頭飄到那頭，幾個人忙得一刻都不閒著，直到下午四點過，攤子面前的客流量才稀疏起來。

林真瞧了一眼已經見底的串兒，聲音有點嘶啞地道：「今天就到這裡，收攤吧，回去準備明天的串兒。」

他今天說的最多的話就是攤子挪地兒了，以後要吃麻辣燙去馬記糧油鋪旁邊，叫真有味麻辣燙。

一天下來，嗓子就有點撐不住，跟破鑼一樣。