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“简单的很…………”
苏青青把步骤说了一遍,孙氏听着确实简单,心里松了口气。
她原本还担心会过于繁琐记不住,到时候弄坏了,浪费东西不说,还耽搁苏青青的计划。
“暂时先泡一筐的量吧?新鲜的东西不经久放,若是发的多了吃不完就浪费了。”
“成!”
孙氏答应着,然后喊来不远处的刘氏帮忙,准备现在就先挑选泡上。
刘氏二话不说直接卷起袖子就干,
吃了两顿苏青青做出来的饭菜,又听闻她是得了公公(姨丈)的厨艺传承,
她现在心里对苏青青的手艺很是信任。
苏大丫也跟着帮忙,院中追逐打闹的苏玉跟兰兰,见着家里人聚在杂物室,心中好奇,也凑上前来察看,
被自家娘亲抓了壮丁,安在身边帮着捡豆了。
王氏原本也想进来帮忙,无奈房中人太多,站立不开,
且这次要准备发的绿豆也不多,孙氏便直接让她回房弄自己的事情去,
王氏无奈,只得回去继续做自己手头未完的刺绣。
炒的金黄的大米如今已经凉了,苏青青把大米倒进坛子,又把小婶中午从村长家中买来的红糖,估摸着倒进去,
然后倒入之前晾好的凉白开,倒到距坛口三至五公分的地方就停了下来,因为后面发酵要产生气泡,需留出空间。
用无水无油的筷子搅拌一番之后,封好坛口,放到阴凉避光处静置半月就差不多做好了。
这是最简易的米醋制醋方法,更详尽的精细制作现在自家的条件也不允许。
不过可以把方子卖给酒楼,也是一笔收入。
香醋陈醋白醋米醋果醋,各种不同的醋,各有特色各有用处。
“青丫头,把这挑出来的绿豆泡进盆里就可以了?”
苏青青把坛子搬去厨房墙角,刚出来,便听到奶奶扬声问询。
“嗯,明日把豆子取出铺在框里盖上布,每日少量多次洒水就可以了。
快的话,爹爹跟小叔回来后第二天就可以吃上了!”
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