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第62章(第2页)

苏青青把昨天洗好的三斤五花肉拿出来,做准备工作。

好在现在天还是冷的,东西放几天也不会坏。

苏青青先是把猪皮那一面燎了一下,猪皮的表面腥味特别重,燎烤一下有助于去腥,还能让猪皮更容易上色。

弄好之后放进盆里泡上,用刀把皮面刮干净之后,冷水下锅。

苏大丫已经把火升起来了,铁锅受热快,没多久锅里就滚起来了。

撇去锅里的浮沫,又让苏大丫抽出几根大的木头,转小火,煮至五成熟后便让她把火停下。

捞出五花肉放在案板上压平,然后把它切成兰兰半个手掌般大小的肉块,

拿来平日里家里煮粥的陶锅,底下铺上新鲜的小葱,上面铺上姜片,把切好的肉块皮朝下放进锅里,

上面铺上葱段跟冰糖,酱油,一些白酒,之后再加水没过肉块。

盖上盖子之后放到炉子上。

“炉子里的火有些小了吧?”

苏大丫见苏青青做肉菜竟然用炉子,有些好奇得问道。

“原本做这个需要的时间就比较久,慢炖才好入味儿。”

苏青青淡笑答道。

待锅里水滚了,苏青青掀开锅盖加了适量的盐之后又重新盖上,

然后把炉子底部的风门改得更小些,这才起身拍了拍手道:

“这样便成了,待闷煮一个时辰左右就可以了。”

“需要这么久啊?”

兰兰有些失望得看了看炉子上面的陶锅,动了动嘴,喏喏道。

“你个小丫头,不是刚吃过早饭吗?就这么急?”

苏青青看她那副馋样,有些好笑得点了点她,兰兰被说得不好意思,连忙躲在苏大丫身后,竟是羞得不敢露面了。

“哟?我们小兰兰还知道害羞呀?我怎么记着,嗯………

貌似是我落水醒来的那天,有个小姑娘也不知道是谁,插着腰说要打断人家的腿来着……”

“不是我!不是我!”

兰兰摆着双手,矢口否决。

几人见着她这模样,都忍不住捂嘴偷笑。

说话间,苏青青还抽空打开盖子翻了几下,让它的皮朝上,这样烧的味道会更加的均匀。

然后又重新盖上,继续闷煮。

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