呱呱小说

手机浏览器扫描二维码访问

第72章 手擀面和红烧肉（第1页）

苏木将晒干的麦子收集起来，青和阳两个屁颠颠的跟在苏木身后。来到大石磨旁。拓一手提开上面的磨盘，方便秋清洗。

等石磨清洗干净后，拓和几个小辈一同坐在在院子里，拓带着泽他们几个将一个个硕大的木盘打磨干净，剩下的几个兽人则负责支架和楔子。楔子有两种，一种长条形，周周正正；一种棱锥形，头部削圆嵌入铁箍，都俗称榨尖。

木榨是件庞然大物，光是楔子这些细碎的小部件就够这几个兽人忙活好半天的，更何况后面还有一个大工程在等着他们完成。

木榨一般用质地坚硬的杂木开凿而成，将树木劈砍成矩形柁子，两端用木头垫着高出地面尺余，再用四个木桩捆绑、固定住，横亘在靠墙的一侧。

榨的中间部位凿通一个长方形洞口，用来安放油饼和楔子。洞口的底部凿成半圆槽，便于装油饼；槽底放油饼的部分，又凿通一条缝隙，用来泄油。

两边互不干扰，草棚下是一片欢声笑语，时不时还夹杂的亚兽人的惊呼声。而兽人这边只有石块与木块的摩擦声。

苏木几人轮流转动着磨盘，不一会就将麦子磨成了小麦粉，苏木拿着一个棕榈刷子，将石磨上残留的粉末清理干净。几人端着东西往厨房走去。

拓见亚兽离开，这才搬起劈开的矩形柁子走草棚下。凛将最下面的支撑架安置好，和拓合力将矩形柁子安装固定在支架上。将基本架子搭建好。

兽人这边忙忙碌碌的制作先不谈，树木将小麦粉端进厨房。取出一个大石盆开始加水和面。由于没有酵母，苏木计划做个手擀面，再烙几个肉饼。最后炖上一大锅红烧肉。

苏木将小麦粉、水调成面团，揉捏光滑后，放置在一边，饧上三十分钟。

在这段时间里，苏木将夏带回来的兽腿肉洗了洗，切下一大块，剁成肉馅。秋在一旁帮忙将葱姜蒜切末切丝，土豆切块备用；苏木将葱姜蒜倒入肉馅，加盐，少量的蚝油、油油果汁搅拌均匀。

另取大块肥瘦相间的哼唧兽兽肉，切块，焯水备用。备上葱姜蒜块，再抓一把花椒。

阳坐在灶台前的矮凳上，鼓着嘴巴往灶膛里吹气。想要将那弱小的火苗烧旺。

苏木趁石锅里的兽肉还在煸炒，跑到左手边的储存室，抱出一小罐虫蜜。拿出干净的小勺子挖出三大勺。红烧肉最重要的是糖色，在没有冰糖和砂糖的情况下，也可以用蜂蜜代替。

阳在灶台后面探出毛毛头，小鼻子一抽一抽的。直勾勾的盯着苏木手里的木勺子不放。嘴角还有一丝可疑的水渍。吸溜！

苏木故意端着陶碗在阳的面前晃悠，勾足了馋虫，站在灶台前，将兽肉捞出备用；在一旁的石锅中加入冷油，把适量的虫蜜加入石锅里。炒出诱人的糖色。

阳挺直腰背，探着脑袋死死的盯着石锅，看着苏木毫不留情搅拌着锅里的虫蜜。苏木哭笑不得，看着他这副馋嘴的模样。将手里剩下的虫蜜全部塞进他手里。

“吃吧！”

“哇！谢谢木木！”阳抱着陶碗，喜不自胜。“秋叔叔、青快来吃虫蜜。”说着先给自己来了一大口，然后就将陶碗递给了旁边的秋。

苏木拒绝了秋的投喂，将葱姜蒜、花椒炒出香味，再把兽肉倒入石锅，翻炒均匀；是每一块兽肉都沾上糖色，稍微煸出些油，倒入些土豆块，倒入准备好的油油果汁，倒入热水没过兽肉，水开后转小火盖盖子炖煮。

红烧肉需要炖上一小时，苏木便让阳帮忙看着，避免糊锅。

面团已经差不多可以了，苏木取一块面团，用手揉均匀，然后平放于案板上，光面向下，用一根光滑的木棍向四周用力擀开成片状。待面块擀制到一定的程度时，将擀杖木棍其中，用面紧紧包裹在内，并用手反复向外推卷。

如此几次后，将其展开，撒上适量的扑面，从另一个方向把擀杖卷入其中，进行推卷操作，然后再展开，撒扑面，以此类推，直至将面团擀成薄片为止。